Πώς να μαγειρέψετε αφράτη κινόα (& 20 συνταγές με κινόα)

2
Πώς να μαγειρέψετε αφράτη κινόα (& 20 συνταγές με κινόα)

Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τέλεια την κινόα, είστε καθ‘ οδόν για μια μεγάλη γκάμα καταπληκτικών γευμάτων. Είναι μια φανταστική περιπέτεια να μαγειρεύεις μέσα από τα υπέροχα κειμήλια του κόσμου (και σπόρους που μοιάζουν με κόκκους) και η κινόα είναι ένα από αυτά. Το κόλπο για να καρφώσετε την τέλεια αφράτη γλάστρα είναι να χρησιμοποιήσετε τη σωστή αναλογία νερού προς κινόα και να ξέρετε μερικά μικρά κόλπα. Ενώ αρχικά αγόρασα την κινόα για τα διατροφικά της προνόμια (τα οποία είναι πολλά) συνέχισα να την αγόραζα για τη χορτώδη γεύση και την αφράτη, κρεμώδη-ενώ-τραγανή υφή της.
Οι καλύτερες συνταγές για κινόα

Τι είναι η κινόα;

κινόα [Keen-wah] είναι ένα φανταστικό δημητριακό για χρήση στη μαγειρική όλο το χρόνο. Από καιρό φημιζόταν ως διατροφική δύναμη από τη Νότια Αμερική. Επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, νόστιμο και γοητευτικά ευέλικτο έχει γίνει ένα όλο και πιο δημοφιλές συστατικό. Τεχνικά δεν είναι αληθινό σιτάρι, σχετίζεται βοτανικά με το ελβετικό σέσκουλο και τα παντζάρια, αλλά είναι σαν κόκκους στο πνεύμα όταν πρόκειται για το μαγείρεμα.

Ποιο χρώμα είναι το καλύτερο;

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κινόα και αναπτύσσεται σε μεγάλη γκάμα χρωμάτων. Τα πιο κοινά διαθέσιμα στις ΗΠΑ είναι το κόκκινο, το καφέ, το μαύρο και το ιβουάρ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μείγματα τριών χρωμάτων. Οι περισσότερες γεύσεις κινόα έχουν παρόμοια γεύση με εμένα. Το λευκό συχνά μαγειρεύεται πιο αφράτο. Τα χρώματα έχουν πολύ παρόμοια διατροφικά προφίλ, αν και υποψιάζομαι ότι το κόκκινο και το μαύρο έχουν αυξημένα φυτοθρεπτικά συστατικά. Το μαύρο μπορεί επίσης να πάρει μερικά επιπλέον λεπτά για να μαγειρευτεί. Η μεγαλύτερη διαφορά για μένα είναι ο οπτικός αντίκτυπος. Τείνω να πηγαίνω με την κινόα από ελεφαντόδοντο αν φτιάχνω ένα γεύμα για κάποιον που μπορεί να μην είναι πολύ τολμηρός που τρώει ή επιλεκτικά παιδιά. Η ανοιχτόχρωμη κινόα τείνει να αναμειγνύεται ή να ψήνεται στα πράγματα απρόσκοπτα. Τούτου λεχθέντος, μου αρέσει η οπτική γροθιά που προσφέρει η χρωματιστή ποικιλία σε κρούστες πίτσας, μάφιν, μπολ με δημητριακά και παρόμοια. Οπότε αυτή είναι συνήθως η επιλογή μου.

Γιατί πρέπει να ξεπλύνω την κινόα;

Αυτό είναι ένα πράγμα. Όλα έχουν να κάνουν με κάτι που λέγεται σαπωνίνες. Πάντα να ξεπλένετε πριν από τη χρήση για να αφαιρέσετε την πικρή επικάλυψη σαπωνίνης (την οποία παράγει το φυτό για να αποτρέψει τα πουλιά και τα έντομα). Εάν αγοράζετε προ-πλυμένες συσκευασίες, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε.

Βασικά στοιχεία μαγειρικής κινόα

  • Τι είδους να αγοράσω? Εξετάστε το ενδεχόμενο να προμηθευτείτε το δίκαιο εμπόριο και τη βιολογική κινόα. Αυτό υποστηρίζει τις τοπικές αγροτικές κοινότητες και βοηθά στη διατήρηση της υγείας και της ακεραιότητας της γης και των αγροτικών κοινοτήτων.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια χύτρα ρυζιού για να μαγειρέψω κινόα;? Ναι απολύτως. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω αναλογία νερού (ή ζωμού) προς κινόα και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα donabe για να μαγειρέψω κινόα;? Ναί! Χρησιμοποιώ την πήλινη κατσαρόλα μου για να το μαγειρεύω συχνά. Χρησιμοποιήστε απαλή φωτιά, την παρακάτω αναλογία και την ίδια τεχνική που θα χρησιμοποιούσατε για να μαγειρέψετε το ρύζι.
  • Πόσο νερό για την κινόα πρέπει να χρησιμοποιήσω? Αυτό ήταν ένα διαρκώς εξελισσόμενο θέμα για μένα όλα αυτά τα χρόνια. Οι αναλογίες νερού είναι σημαντικές! Έχω προσγειωθεί σε 1 φλιτζάνι κινόα σε 1 2/3 φλιτζάνι υγρό. Ένα σταθερό, απαλό βράσιμο για περίπου 20 λεπτά, σκεπασμένο, θα έχει ως αποτέλεσμα μια όμορφη κατσαρόλα κινόα. Απλώστε απλά με ένα πιρούνι και απολαύστε.

Γίνετε δημιουργικοί! Μαγειρέψτε την κινόα σας με γεύση

Σχεδόν κάθε βασική συνταγή για κινόα θα σας καθοδηγήσει να χρησιμοποιήσετε το νερό ως βάση σας. Νομίζω ότι αυτή είναι μια πολύ καλή συμβουλή για τις πρώτες σας φορές. Μπορείτε να αποκτήσετε μια πραγματική αίσθηση της γεύσης κρατώντας το απλό. Απλώς ξέρετε, υπάρχει ένας κόσμος γεύσεων που πρέπει να εξερευνήσετε πέρα ​​από αυτό! Μου αρέσει να μαγειρεύω κινόα με δυνατούς ζωμούς. Μια κούκλα πάστα κάρυ είναι πάντα ευπρόσδεκτη για ένα τράνταγμα γεύσης. Ή μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κουρκουμά, τσίλι σε σκόνη ή φύκια ή σκόνες μανιταριών. Ψιλοκομμένο σκόρδο; Ναί! Μίσο; Τοσο καλα. Το βασίλειο των δυνατοτήτων είναι ατελείωτο.

Πώς μπορώ να προσθέσω κινόα στο ψήσιμο μου;

Ανακατέψτε το υπόλοιπο μαγειρεμένο κινόα σε όλα τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα για πιο ενδιαφέρουσα γεύση, υφή και θρεπτική γροθιά. Το κλειδί εδώ είναι ο πειραματισμός. Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι μαγείρευτος, κινόα σε θερμοκρασία δωματίου στο αγαπημένο σας μείγμα μάφιν. Ή κόψτε το στην καλύτερη σας κρούστα πίτας ή ζύμη μπισκότου. Αυτό το ποσό είναι συνήθως ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε μέχρι να πάρετε μια αίσθηση για τα πράγματα. Κράτησε σημειώσεις! Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο την επόμενη φορά. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συμβουλές για το ψήσιμο. Μόλις αρχίσετε να προσθέτετε πράγματα όπως δημητριακά ολικής αλέσεως στο ψήσιμο σας, το ψήσιμο με ολόλευκο αλεύρι γίνεται όλο και λιγότερο ενδιαφέρον.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαγειρεμένη κινόα

Φυλάξτε και τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και λίγες μέρες, από εκεί και πέρα ​​μεταφέρετέ το στην κατάψυξη. Παγώνει όμορφα. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετε το σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε τα μπλοκ και να κάνετε ομοιόμορφη. Το μότο μου εδώ είναι: Ψυγείο, κατάψυξη, χνούδι.

Τα Διατροφικά Οφέλη της Κινόα

Η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κινόα θεωρείται συχνά δημητριακό ολικής αλέσεως, αλλά στην πραγματικότητα είναι σπόρος! Και έχει πολλά για αυτό. Η κινόα είναι μια υπέροχη πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Και το πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι η κινόα είναι ότι είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και μπορούν να το απολαύσουν άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και πιο πλούσια σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά από κάποιες από τις εναλλακτικές. Είναι επίσης πηγή μαγνησίου, φυλλικού οξέος, θειαμίνης και ασβεστίου. Τα οφέλη της κινόα για την υγεία είναι κάτι που αξίζει να εξερευνήσετε. Αξίζει να το εντάξετε στα γεύματά σας.

Είναι η κινόα καλύτερη από το ρύζι;

Περιστασιακά με ρωτούν αν η κινόα είναι καλύτερη από το ρύζι. Είναι μεγάλη ερώτηση. Ένα από τα ωραία πράγματα με την κινόα είναι ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με πολλά ρύζι. Ξεχωρίζει ξεκάθαρα από αυτή την άποψη. Ξεπερνά το καστανό ρύζι και από πολλές άλλες απόψεις – περισσότερη πρωτεΐνη και περισσότερα αμινοξέα. Έχουν λαιμό και λαιμό στο μπροστινό μέρος των ινών. Τούτου λεχθέντος, μου αρέσει το ρύζι (υπάρχει μια καταπληκτική γκάμα διαθέσιμη) και ένα από τα πράγματα που μου αρέσει να κάνω είναι να προσθέτω ένα ποσοστό κινόα στο ρύζι μου όταν μαγειρεύω. Ή ανακατέψτε μαγειρεμένη κινόα με ρύζι για πρόσθετη διατροφική ώθηση. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η κινόα έχει σημαντικά περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά από το καστανό ρύζι.

Εύκολοι τρόποι για να εντάξετε την κινόα στη διατροφή σας

Παραθέτω τις αγαπημένες μου συνταγές παρακάτω, αλλά σκέφτηκα ότι θα ήταν χρήσιμο να απαριθμήσω τους εύκολους τρόπους «μη συνταγής» που μου αρέσει να ενσωματώνω την κινόα στα γεύματα και τα σνακ μου. Συχνά μαγειρεύω μια κατσαρόλα στην αρχή της εβδομάδας και μετά την προσθέτω σε μια μεγάλη ποικιλία πραγμάτων.

  • Προσθέστε λίγο, ψημένο και κρύο, στην αγαπημένη σας ζύμη για μπισκότα. Ξεκινήστε με 1/3 του φλιτζανιού και δείτε πώς σας αρέσει. Μπορείτε πάντα να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα σε μελλοντικές παρτίδες.
  • Μου αρέσει να προσθέτω μερικές κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη κινόα σε οποιαδήποτε ζύμη τάρτας ή πίτσας φτιάχνω.
  • Ρίξτε μαγειρεμένη κινόα στην αγαπημένη σας πατατοσαλάτα, πράσινη σαλάτα, αυγοσαλάτα ή ακόμα και μακαρονοσαλάτα.
  • Ανακατέψτε λίγη κινόα σε οποιοδήποτε άλλο δημητριακό μαγειρεύετε για λίγη διατροφική ποικιλία.

Είκοσι αγαπημένες συνταγές για κινόα

Αν ψάχνετε για υπέροχες συνταγές με κινόα, είστε στο σωστό μέρος!

  1. Διπλή κινόα μπρόκολου

    Οι λάτρεις του μπρόκολου απολαμβάνουν, με ένα πέστο μπρόκολου, κομμένο αβοκάντο και λίγο λάδι πιπεριάς τσίλι.
    Διπλή κινόα μπρόκολου

  2. Συνταγή Mung Quinoa Power Bowl

    Απλά φασόλια mung και κινόα με σοταρισμένο και καρυκευμένο σέλινο.
    Συνταγή Mung Quinoa Power Bowl

  3. Συνταγή για πικάντικη στιγμιαία κατσαρόλα Taco Soup

    Μια πλούσια ανάμειξη από φασόλια, καλαμπόκι, μπαχαρικά taco και κινόα.
    Συνταγή για πικάντικη στιγμιαία κατσαρόλα Taco Soup

  4. Super Green Vegan Quinoa Burritos

    Vegan burritos γεμάτα με όλα τα καλά πράγματα – κινόα, φασόλια mung και πολλά λάχανο.

    Super Green Vegan Quinoa Burritos

  5. Vegan Διπλό Μπολ Μπρόκολου Βούδα

    Διπλασιάστε το μπρόκολο μέσα από ένα πράσινο πέστο με κάρυ καρύδας και τα λουλούδια και μετά ρίξτε με μια βάση κινόα. Vegan Διπλό Μπολ Μπρόκολου Βούδα

  6. Μπουκιές από Kale Quinoa

    Το τέλειο εν κινήσει σνακ ή μίνι γεύμα.
    Μπουκιές από Kale Quinoa

  7. Πράσινος χυλός ρυζιού που αλλάζει τη ζωή

    Μια κατσαρόλα, αβίαστη, πράσινη, γεμάτη θρεπτικά συστατικά σε ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για φαγητό. Πράσινος χυλός ρυζιού που αλλάζει τη ζωή

  8. Super Natural Vegan Sushi

    Vegan σούσι φτιαγμένο με πατάτες γλυκοπατάτας, καρυκευμένο tofu, αβοκάντο, τσιπς kale και μείγμα ρυζιού κινόα-σούσι. Super Natural Vegan Sushi

  9. Ρουστίκ τάρτα ντομάτας

    Η κρούστα αυτής της τάρτας αναπτύσσει μια αγαπημένη μου τριάδα ψησίματος – σίκαλη, μαγειρεμένη κινόα και αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ψωμί). Ρουστίκ τάρτα ντομάτας

  10. Ζεστή και ξηρή κινόα κανέλας

    Πρωινό κινόα με μούρα με πεκάν και βατόμουρα, ζαχαρούχο με νέκταρ αγαύης ή μέλι. Συνταγή για ζεστή και ξηρή κανέλα κινόα

  11. Μπολ με κινόα καρύδας

    Την επόμενη φορά που θα σας περισσέψει κινόα (άλλο άλλο αγαπημένο δημητριακό) δοκιμάστε το – καρύδα, σκόρδο, αμύγδαλα, λάχανο, με αλατισμένο γιαούρτι και αβοκάντο. Συνταγή για μπολ με κινόα καρύδας

  12. Ψωμί για τηγάνι με κινόα

    Ένα χωριάτικο, ελάχιστα δομημένο ψωμί από τηγάνι καλαμποκιού-κινόα, με κρέμα, με κρούστα, με άρωμα μυρωδικών. Συνταγή ψωμιού για τηγάνι με κινόα

  13. Heather’s Quinoa

    Μια συνταγή για κινόα με ένα τηγάνι – κινόα, καλαμπόκι, ψιλοκομμένο λάχανο και τοστ στο τηγάνι, περιχυμένο με μια μεγάλη κούκλα πέστο και τελειωμένο με λίγα ψητά ντοματίνια. Συνταγή Heather's Quinoa

  14. Μπάλες σνακ κάνναβης κινόα

    Ένας γρήγορος τρόπος για να πάρετε την κινόα, τους σπόρους κάνναβης, το chia και την καρύδα σε ένα φυσικά ζαχαρούχο σνακ χωρίς ψήσιμο.

  15. Τέλεια Υγιεινή Granola

    Με βαθιά γεύση σοκολάτας με σκούρο μαύρο κακάο και μύτες κακάο, αυτή η γκρανόλα είναι γεμάτη με υγιεινή για την καρδιά βρώμη, crispies κινόα και σπόρους.

  16. Σαλάτα κινόα με άρωμα λεμονιού

    Μια αυτοσχέδια συνταγή σαλάτας με κινόα που φτιάχνεται ρίχνοντας ένα γρήγορο ντρέσινγκ ταχίνι με ρεβίθια, κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο.

  17. Σαλάτα κινόα με άρωμα λεμονιού

    Αυτή η συνταγή με κινόα και ψητά κολοκυθάκια συνοδεύεται από ένα όμορφο, ανοιχτό πράσινο dressing αβοκάντο με λυγίδες κόλιανδρου.

  18. Cookies Quinoa Cloud

    Μπισκότα φτιαγμένα από φρυγανισμένη κινόα και αλεύρια σίτου, λερωμένα με τρίμματα σοκολάτας, τυλιχτά και τυπωμένα σε σχήματα σύννεφων.

  19. Κινόα με σταφίδες, άνηθο και κολοκυθάκια

    Μια σαλάτα με κινόα από έναν ιδιόρρυθμο συνδυασμό κινόα, άνηθου, τριμμένου κολοκυθιού και σταφίδας.

  20. Tokyo Five Grain

    Ένα πολύχρωμο μείγμα δημητριακών εμπνευσμένο από ένα ταξίδι στην Ιαπωνία.

Διασκεδάστε μαγειρεύοντας με κινόα! Χρησιμοποιήστε το σε σούπες, σε σαλάτες, ως βάση για όλα τα είδη μπολ και ως μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εναλλακτική λύση στο λευκό ρύζι ή τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε το στα κουρκούτι σας και διπλώστε το στη ζύμη για ψωμί και πίτσα. Αν βρείτε ότι σας αρέσουν οι συνταγές που περιέχουν ολόκληρη κινόα, υπάρχουν και άλλες διαθέσιμες μορφές. Προσέξτε τις νιφάδες κινόα, την σκασμένη/φουσκωμένη κινόα καθώς και το αλεύρι κινόα. Όλα είναι νόστιμα, ενδιαφέροντα και εύκολα να τα ενσωματώσετε στη μαγειρική σας. Καλα να περνατε!

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Schreibe einen Kommentar